野菜の皮を剥く時に便利なピーラー。どれも同じように感じるかもしれませんが、実は形や素材によって、切れ味や使い心地が違います。また皮を剥くだけでなく、野菜を千切りにしたり、芽取りをしたり、さらに食材に合わせてつくられた専用ピーラーがあったりと種類も豊富です。
今回はピーラーの選び方を解説し、ポピュラーなピーラーを中心におすすめ10商品を紹介します。食材や調理法に合わせたピーラーも紹介しているので、料理の下処理がラクになる1点が見つかりますよ。
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・「ピーラーのおすすめ10商品|プロが厳選!形状や使い方による選び方も解説」を公開しました。:2024年5月22日(水)
ピーラーは野菜の皮を剥くだけじゃない!ピーラーのメリット
ピーラーは、野菜の皮を簡単に早く剥くキッチンアイテムです。しかし皮を剥くだけでなく、キャベツの千切りやきんぴらに便利な細切りができるピーラーや、トマトやモモなどの柔らかい食材に対応したピーラーなど、用途や素材に合わせたピーラーもあります。
食材や切り方に合わせてピーラーを選ぶと、包丁で切るよりもきれいに早く食材の仕込みができることはもちろん、でき上がった料理の見栄えや、口に入れた時の舌触りもよくなります。
野菜の皮を剥くだけにしかピーラーを使っていなかったので、どんな商品があるのか楽しみです。ピーラーでカットができると洗い物も少なくなりそうです。
ピーラーの選び方
ピーラーを選ぶ際に必ずチェックしておきたい「3つのポイント」をご紹介します。
1.ピーラーの形で選ぶ
ピーラーの形は、なじみあるポピュラーな「T・Y字型」、上級者向きの「I字型」、あまり見かけない「U字型」の3種類があります。形が違うことで使いやすさが変わります。
T・Y字型ピーラーは、持ち手に対して刃が垂直についている、ポピュラーなピーラーです。上から下に向かって皮を剥くタイプで、基本的にどんな形の食材にも使えますが、特に大根や人参などの長い野菜に適しています。
I字型ピーラーは、棒形のピーラーです。野菜に刃を当てて、左右にスライドして皮を剥きます。刃の幅が狭く、大きな食材よりも小さな食材に向いています。包丁でリンゴの皮を剥くように親指で力加減をしながら使うので、慣れるまでに少々時間が必要です。上級者向きと言えるでしょう。
U字型ピーラーは、トングのような形で、食材を挟む部分の一方だけに刃がついています。食材を挟み、刃を横にスライドさせて皮を剥きます。リンゴやジャガイモなどの丸い食材の皮むきにおすすめ。皮を薄く剥くことができるうえ、けがしにくいつくりになっているので、お子さまのお手伝いにも使えますよ。
2.刃の素材で選ぶ
ピーラーの刃の素材は、ステンレスとセラミックの2種類です。刃の素材は切れ味や耐久性、手入れのしやすさに影響します。
ステンレスは、切れ味がよく耐久性にも優れています。また持ち手の部分までステンレスでできているオールステンレスなら、食器洗浄機対応の商品もあり洗い物がラクです。ただし、濡れたままにしておくと錆びる恐れもあるので、使用後は水気をふき取りましょう。
セラミックは、非常に軽く錆びにくい点がステンレスより優れています。金属の刃ではないのでけがもしにくく、お子さまでも使いやすいピーラーです。ただし、刃が分厚く、セラミック程切れ味はよくないので、薄く皮を剥くのは難しいでしょう。
3.食材や切り方によって選ぶ
ピーラーには食材や切り方に合わせたものもあります。キャベツの千切り用やトウモロコシの実だけを落とすもの、きんぴらなどの細切りに使いやすいもの、さらにトマトなどの柔らかい食材に適したものもあります。よく使う食材に合わせてピーラーを揃えると、料理がうんとラクになるでしょう。
こんなに形状や素材などの違いがあることを知りませんでした。我が家は100円ショップで買った通常のT字型のものを長年使っているので、この機会に買い替えようと思います。
ピーラーのおすすめ10商品
ここからは調理師である筆者がおすすめのピーラー10商品を紹介します。おうち時間がもっとごきげんになりそうな商品を厳選しましたので、ぜひ参考にしてみてください。
本記事で紹介する商品一覧
貝印
T型ピーラー SELECT100 T型 DH3000
専門家が選ぶおすすめポイント
切れ味よく作業がスピーディー
T字型ですが、刃は持ち手に垂直ではなく斜めに付いているので、剥き始めからスッと刃が入っていきます。刃に施されたディンプル加工によって、滑らかに皮剥きができるため、作業がスピーディーになり時間短縮できます。ただ切れ味が良過ぎるため、子どもや料理初心者が使う時は注意しましょう。
ウェーブ形ハンドルで手にフィット
握りやすさを考えてつくられたウェーブハンドルは手にフィットし、滑りにくくなっています。オールステンレスでシンプルな形状もスタイリッシュ。食器洗浄機対応なのもおすすめポイントです。
ごきげんポイント
定番で使いやすいピーラーなので、買ってすぐに使いこなすことができそうですね。見た目は高級感があります。
商品の詳細情報
京セラ
セラミックピーラー CP-NBKN
専門家が選ぶおすすめポイント
セラミックの刃で鋭い切れ味とお手入れ簡単
セラミックの刃はステンレスに比べて切れ味が劣ることが多いですが、CP-NBKNはセラミックの約2倍の硬度をもつファインセラミックを使用しており、切れ味も申し分ありません。
もちろん、セラミック製の刃は錆びる心配がないため、お手入れが簡単です。食器洗浄機対応ではありませんが、水洗い、漂白除菌ができます。軽くて金属の匂い移りがしないのも、セラミック製のよい特徴です。軽さやお手入れのしやすさを重視する人におすすめのピーラーです。
T字型で両利き用
左右対称的なY字型のデザインで、右利き左利き問わず使えます。ジャガイモの芽取りも、左右対称についています。料理の下ごしらえは毎日のことなので、こうしたちょっとした造作が使いやすさに大きく影響しますよ。
ごきげんポイント
ステンレス製の刃で錆びないタイプで、刃も鋭くないため、お子さんに料理を手伝ってもらうのにも使えます。ステンレス製に比べると少し切れ味が物足りないかもしれません。皮もしっかり剥けます。
商品の詳細情報
VICTORINOX(ビクトリノックス)
REXピーラー
専門家が選ぶおすすめポイント
洗練されたデザインはピーラーの原点
人間工学に基づいた独特なデザインで、握りやすく洗いやすいピーラーです。持ち手はアルミ製で軽いだけでなく、カラーバリエーションも豊富。持ち手に書かれたロゴも素敵で、ちょっとしたプレゼントにもおすすめです。
硬いものから柔らかいものまでOK
刃はステンレススチール製で切れやすく、野菜の皮剥き以外にも、硬いチーズをおろす時や、柔らかい果物の皮剥きにも使えます。皮が薄く剥けるため、皮と実の間に含まれる栄養をのがさない所もポイントです。
ごきげんポイント
シンプルなデザインで、握りやすく、軽く使い勝手がよいピーラーです。
商品の詳細情報
飯田屋
エバーピーラー JK03 左利き用
専門家が選ぶおすすめポイント
野菜がピカッと輝く
調理用器具の問屋街である浅草かっぱ橋の老舗「飯田屋」が、日本の刃物産地で有名な岐阜県関市の工場で製造しているエバーピーラー。その左利き用ピーラーが「JK03 左利き用」です。
刃に超硬質ステンレスを使用しているため、野菜の皮が透き通るくらい薄く、軽い力で剥け、野菜の断面がツルッと光輝く仕上がりになります。プロの料理人も納得のいく使い心地で、料理好きな方におすすめしたい一品です。もちろん右利き用もあります。
一生モノのピーラー
通常、ピーラーは切れ味が悪くなると買い替えますが、エバーピーラーには替刃があります。調理器具は使用感が悪くなると捨てられることがほとんどですが、替刃によって使い続けられる調理器具を目指したそう。刃を替えることで、大事に一生使い続けることができますよ。
ごきげんポイント
左利き用の包丁やハサミは聞いたことがありますが、ピーラーにも左利き用があるなんて驚きです。利き手に合ったピーラーを使うと、料理の効率がアップしそうです。価格は少し高めの3,000円強ですが、納得の品質です。
商品の詳細情報
OXO(オクソー)
タテ型 ピーラー 20081
専門家が選ぶおすすめポイント
ユニバーサルデザインを基に誰もが使いやすい
あらゆる人が使いやすい製品デザインであるユニバーサルデザインの理念をもつ、アメリカのキッチンブランドOXO。この理念を採用するきっかけとなったのがこのタテ型ピーラーです。創始者が関節炎を患う妻のために開発したのだそう。人間工学に基づいたデザインで、包丁に近い感覚で使えるピーラーです。
先端部分はスコップ型になっているので、ジャガイモの芽も簡単に取れます。I字型ピーラーなので最初は慣れないかもしれませんが、ステンレススチールの刃は切れ味がよく、使い慣れると手放せないでしょう。
すっきりとしたフォルムで握りやすいグリップ
ずっしりと握りごたえのある太い持ち手は、柔らかく滑りにくい素材を使用。指の力を吸収するための細かい切れ込みがあり、長時間使っても疲れにくい工夫がされています。I字型は幅を取らないので収納がしやすいのも嬉しいポイントです。
ごきげんポイント
海外の料理番組で出てきそうなおしゃれなフォルムのピーラーです。収納の引き出しに入れていても場所を取らないのが嬉しいです。
商品の詳細情報
ののじ
キャベピィMAX CBP-04G
専門家が選ぶおすすめポイント
特許取得の2枚刃を採用
特許を取得したステンレス製2枚刃のピーラーです。名前のとおり、キャベツの千切りのためのピーラーで、1枚刃に比べて早く大量にキャベツの千切りができます。刃先は独自の高密度三角刃。キャベツの細胞を壊さずにスライスできるため、ふわふわでシャキシャキの千切りキャベツができます。キャベツが苦手な人にこそ試してもらいたいピーラーです。
キャベツの千切り以外にも活躍
キャベツの千切り用以外にも、他の野菜のスライスにも使用できます。幅があるので、玉ねぎや大根にもおすすめ。まな板を使わずにすむので、洗い物も軽減できますよ。食器洗浄機は使用できないので注意が必要です。
ごきげんポイント
とんかつやコールスローなど、キャベツの千切りを使う場面はたくさんあります。料理の彩りもよくなるのでいいですよね!このピーラーがあると、キャベツの千切りが食卓で活躍しそうです。
商品の詳細情報
下村工業
プログレード 快速ツマピーラー PG-636
専門家が選ぶおすすめポイント
約1.5mmの細切りが簡単にできる
刃の部分に細かいクシ刃が付いており、スッと引くだけで約1.5mmの千切りができます。お刺身用の大根のツマやキャロットラペなど、千切り野菜を使う時に大変便利です。包丁で切った時と違って均一に仕上がるので、舌触りや見た目も変わってきますよ。
特殊製法の国産刃で鋭い切れ味
食材への切り込みがよくなるよう、クシ刃は1本1本職人の手で丁寧に刃付けをしています。軽い力で切れるのでラクに作業ができますよ。切れ味がいいので、刃と刃の間に食材が詰まった時の手入れで手を切らないように注意が必要です。オールステンレスで食器洗浄機にも対応しています。
ごきげんポイント
細切り野菜がすぐできるのは嬉しいです。このピーラーがあれば、後片付けも簡単になりそうです。
商品の詳細情報
下村企販
ママクック スゴ切れ両面ピーラー 37577
専門家が選ぶおすすめポイント
両面で使い分けられる
皮剥き用と千切り用の両面で使い分けられるピーラーです。皮剥き用の刃は緩くカーブしているので、野菜のカーブに合わせて薄くスムーズに皮剥きができます。千切り用は3.4mm角でカットされるので、きんぴらやサラダをつくるのにとても便利です。表裏をもち変えるだけで使い分けができるため、作業効率が上がるだけでなく、道具の管理もしやすくなりますよ。
お手入れラク、切れ味良くもちやすい
オールステンレスで食器洗浄機対応のため、お手入れも簡単です。1本で2役のため収納も1つ分のスペースでいいのも嬉しいポイントです。
ごきげんポイント
皮むきと細切りの2WAYで使える多機能なピーラーは便利ですね。価格は2,000円台なので、用途の違うピーラーを2本買うよりお得感があります。
商品の詳細情報
パール金属
Easy Wash トマト・ベジタブル ピーラー C-8638
専門家が選ぶおすすめポイント
柔らかい野菜や果物にぴったり
刃がギザギザになっており、トマトやキウイ、モモなどの柔らかい果物の皮を剥くことができます。トマトの湯むきは手間がかかるので、このピーラーがあると便利ですよ。
お手入れ簡単、食器洗浄機も対応
オールステンレス製で、食器洗浄機に対応しています。形もシンプルで食材が挟まることもほとんどなく、手洗いでもすぐに洗えます。ステンレス製のため、濡れたまま置いておくと錆びることもあるため、拭き取りを忘れないようにしましょう。
ごきげんポイント
柔らかい果物の皮が剥けるピーラーがあるのはびっくりです。モモが大好きなのですが、皮むきが面倒で買うのを躊躇することも。このピーラーがあれば、我が家のモモの消費が増えそうです。
商品の詳細情報
OXO(オクソー)
コーン ピーラー 11244400
専門家が選ぶおすすめポイント
トウモロコシ専用につくられたコーンピーラー
トウモロコシの実を取るために考えられたピーラーです。トウモロコシの実を効率よく簡単きれいに取れるよう、刃がとうもろこしの形状に合わせてカーブしています。刃は日本製のステンレスでよく切れる上、カットした実が飛び散らない工夫がされています。トウモロコシが好きな方にぜひ使って欲しいピーラーです。
コンパクトで考えられたつくり
人間工学に基づいたデザインで、持ち手部分は手になじみやすく濡れた手でも滑りにくいつくりになっています。小ぶりで収納場所を取らない上、持ち手部分に穴が空いているため、吊り下げ収納も可能です。
ごきげんポイント
ゆでたトウモロコシの実を包丁でそぎ落とそうとすると、果実が残ってもったいないなといつも思います。このピーラーなら食材を無駄にすることなくトウモロコシの実を料理に使えそうです。
商品の詳細情報
編集後記
本記事を担当した専門家より
ピーラーと言えば同じような形や機能が思い付くと思いますが、実は1つ1つこだわりがあり食材によって使い分けると、少し手間に感じる料理の下処理もごきげんにつくれます。あなたのお気に入りの1点を見つけていただけると嬉しいです。
本記事を担当した編集者より
食材ごとに特化したピーラーがあり、とても興味深かったです。自分が普段使う料理に合ったピーラーを持っておくと、料理の準備や後片付けの手間が省けそうです。また色んな機能のピーラーを持っておくことで、料理の幅も広がりそうだと思いました。
本記事を担当した企画者より
我が家では、包丁を研ぐタイミングでピーラーの刃も研いでいます。刃物用のヤスリでちゃちゃっと作業するだけで、切れ味が復活するんです!ご紹介した、刃を取り替えられる「エバーピーラー」もいいですね。
ピーラーは使い捨て、と思っている人も多いかもしれませんが、お手入れ次第で一生モノになる可能性もあるんです。ぜひこの記事で末長く愛用できる、素敵なピーラーを見つけてみてください。
本記事の担当した責任者より
トウモロコシ専用に、左利き専用、ピーラー業界も製品の差別化がすごいですね!
我が家ではピーラーにはまだこだわりを持てていなかったのですが、唯一きになっているのが、調理器具などを収納しているスペースが狭く、ピーラーが特に邪魔だなと感じること。今回ご紹介いただいた、OXOのタテ型ピーラーは気になりますね。
「創始者が関節炎を患う妻のために開発した」というコンセプトも素敵ですし、何よりもそのデザイン!邪魔にはならないこと間違いなしのスタイリッシュさ。切れ味気になるところですが、試しに購入してみようと思います!